Especialista explica como preservar os nutrientes e dá dicas práticas para aproveitar as frutas de forma saudável
As frutas congeladas podem ser grandes aliadas de quem busca unir praticidade e saúde no dia a dia. Além de facilitarem o preparo de receitas e lanches rápidos, elas permitem ter variedade de sabores disponíveis o ano inteiro, mesmo fora de época. Mas, junto à conveniência, surge uma dúvida comum: será que o congelamento preserva ou compromete os nutrientes desses alimentos?
A nutricionista Flávia de Branco, professora da Una Uberlândia, integrante do maior e mais inovador ecossistema de qualidade do Brasil: o Ecossistema Ânima, explica que o congelamento adequado preserva a maior parte das vitaminas, minerais e fibras presentes nos alimentos.
“Existe o mito de que a fruta congelada perde seu valor nutricional. Na verdade, assim que a fruta é cortada ou passa por algum processo há a perda, principalmente de antioxidantes. O que pode ocorrer é uma pequena alteração na textura, mas isso não compromete os nutrientes”, afirma a especialista.
A profissional reforça que a técnica de congelar frutas é uma forma de evitar desperdícios, além de garantir opções rápidas para lanches, sucos, vitaminas e preparações culinárias. “É uma estratégia muito prática, principalmente para quem tem uma rotina corrida e deseja manter hábitos alimentares equilibrados”, destaca Flávia.
A professora enumera cinco dicas para congelar frutas em casa:
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Higienizar bem antes do congelamento.
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Cortar em pedaços e armazenar em pequenas porções, facilitando o consumo.
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Utilizar potes ou saquinhos próprios para freezer.
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Evitar congelar frutas muito maduras. A exceção é a banana que fica até mais doce ao congelar.
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Consumir preferencialmente em preparações como sucos, iogurtes e bolos.
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Segundo a especialista, o ideal é consumir as frutas congeladas em até três meses para preservar melhor as características nutricionais.
Sobre a Una
Com mais de 60 anos de tradição em ensino superior; o Centro Universitário Una; que integra o Ecossistema Ânima – maior e mais inovador ecossistema de qualidade de ensino do Brasil; oferece mais de 130 opções de cursos de graduação. Foi destaque na edição 2022 do Guia da Faculdade; iniciativa da Quero Educação com o jornal ‘O Estado de São Paulo’; com diversos cursos estrelados em 4 e 5 estrelas. A instituição preza pela qualidade acadêmica e oferece projetos de extensão universitária que reforçam seus pilares de inclusão; acessibilidade e empregabilidade; além de infraestrutura e laboratórios de ponta; corpo docente altamente qualificado e projeto acadêmico diferenciado com uso de metodologias ativas de ensino. A Una também contribui para democratização do Ensino Superior ao disponibilizar uma oferta de cursos digitais com diversos polos de educação.
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