Conheça o gado ideal para produção de leite a pasto com foco na qualidade do queijo

Ao buscar a melhor genética para a produção de leite a pasto, especialmente com foco na qualidade do queijo, o pecuarista André Pinto, de Itapira, São Paulo, recebeu dicas valiosas de Guilherme Marquez, zootecnista e especialista renomado em genética de gado de leite. Assista ao vídeo abaixo e confira.

Durante o “Giro do Boi Responde” desta sexta-feira, Marquez destacou os benefícios de trabalhar com o cruzamento de raças adaptadas, que não apenas otimizam a produção láctea, mas também se adequam aos desafios do manejo em pastagens.

Girolando pode ser uma boa opção para a produção de queijo

Um dos cruzamentos mais recomendados por Marquez é o Girolando, resultante da combinação do gado Holandês com o Gir. Este cruzamento vem se destacando ao longo dos últimos anos, especialmente por sua capacidade de adaptação às condições climáticas e sanitárias do Brasil.

No contexto da produção de queijo, o Girolando apresenta características excepcionais, como a maior concentração de proteínas e gordura no leite, que são fundamentais para a fabricação de queijos de alta qualidade.

Considerações sobre manejo e ambiente do gado

Além da escolha da raça, Marquez enfatizou que a produção de leite a pasto envolve algumas especificidades que devem ser levadas em conta. O manejo do gado em um ambiente tropical apresenta desafios como estresse calórico, o que pode impactar a eficiência alimentar e o ganho de peso.

Portanto, é vital que os pecuaristas tenham estratégias de manejo que considerem também o conforto dos animais em pastagens, além de monitorar as condições sanitárias e nutricionais adequadas.

A adaptação do gado ao pasto também deve ser cuidadosamente planejada. As vacas devem ter acesso a forragens de qualidade, com pastagens bem manejadas que possibilitem um bom aproveitamento da dieta. A escolha de pastagens nativas ou cultivos específicos pode favorecer a saúde animal e, consequentemente, influenciar a qualidade do leite produzido.