Produzido por pequenos produtores rurais, o alimento se diferencia pela presença da proteína A2A2, associada a melhor digestão
Cuidar da saúde é essencial para a garantia da qualidade de vida e, para isso, é fundamental possuir hábitos alimentares saudáveis. A Feira do Arsenal, realizada às terças-feiras, amplia o acesso do público a produtos diferenciados da agricultura familiar, produzidos localmente, a exemplo do leite A2A2 e seus derivados, como o queijo, iogurte e doce de leite.
Ludymilla e Fernando Freitas são pequenos produtores rurais, proprietários do Sítio Milagre da Vida, localizado em Santo Antônio de Leverger. Eles são os responsáveis por produzir e comercializar o leite A2A2 e seus derivados, na Feira do Arsenal.
A Feira do Arsenal é uma iniciativa do Sesc-MT, por meio da Fecomércio-MT, que visa fomentar a economia local e valorizar os produtores da região, por meio da comercialização de frutas, verduras, legumes e produtos de origem animal, ampliando o acesso da população a alimentos mais saudáveis.
A história de Ludymilla e Fernando com o leite A2A2 começou anos atrás, quando eles trabalharam com produção de leite numa propriedade em Minas Gerais. O trabalho com os derivados do tipo de leite diferenciado nasceu da vontade deles, que ao chegarem a Mato Grosso, de retornar à produção leiteira.
Em 2023, após muito pesquisarem sobre outras formas de produção a partir do leite, chegaram à alternativa dos animais com a genética A2A2. “Começamos com a produção do leite e do queijo fresco, em seguida, doce de leite, manteiga e iogurte, todos contendo a proteína A2A2. Através do selo de inspeção, podemos vender nossos produtos, principalmente na Feira do Arsenal, que foi quem nos abriu as portas para comercializar nossas produções, o que transformou a nossa realidade”, explicou Ludymilla.
A emissão do selo de inspeção para produtos processados de origem animal, produzidos por pequenos produtores rurais foi possível por meio da Lei nº 12.387/2024/MT, permitindo que esses produtos circulem de forma regular em todo o estado.
De acordo com a nutricionista e coordenadora de Saúde do Sesc-MT, Karoline Saragioto, o produto é benéfico para a saúde pela presença de proteína existente em algumas raças de vacas. “O leite A2A2 ganha destaque pelo seu processo de digestão mais leve, quando comparado ao leite tradicional. Essa característica se dá pela presença da proteína ‘beta-caseína’, que auxilia na melhor digestão e diminuição dos desconfortos gastrointestinais”, explicou.
Os derivados do leite A2A2 são uma importante alternativa de consumo para quem gosta de queijo e leite, mas geralmente sofre com desconfortos gastrointestinais ao consumi-los, como é o caso da Monalisa de Campos, cliente da feira. “Eu não tinha o hábito de consumir queijo, pois me fazia mal e me dava desconforto no intestino e eu ficava inchada. Quando me foi explicado a diferença e as vantagens proteicas do laticínio A2A2, eu resolvi fazer um teste, e o resultado foi impressionante, não senti desconforto nenhum”, contou.
A proteína beta-caseína, encontrada nos produtos A2A2, é semelhante a proteína presente no leite materno e no leite de cabra, e é uma opção melhor para pessoas mais sensíveis, é o que explica Karoline.
“O leite A2A2 mantém os benefícios nutricionais como proteínas, minerais e vitaminas, importantes para a saúde óssea e muscular. Entretanto, vale lembrar que essa alternativa de laticínio também possui lactose, ou seja, é contraindicado para intolerantes”, concluiu a nutricionista.
Os produtos derivados do leite A2A2, produzidos na fazenda de Ludymilla e Fernando, estão disponíveis na Feira do Arsenal. O objetivo da feira é nutrir a produção e comercialização de itens da agricultura familiar e de pequenos produtores, a fim de incentivar a agroindústria de pequeno porte.
Sobre o Sesc-MT
O Serviço Social do Comércio (Sesc-MT) é uma entidade privada, financiada com as contribuições do empresariado, sem ônus para os empregados, ou a utilização de recursos públicos. Desde 1947, promove ações de saúde, lazer, educação, cultura e assistência, com o objetivo de fornecer o bem-estar social e a qualidade de vida dos trabalhadores do Comércio de Bens, Serviços e Turismo, de seus familiares e da comunidade em geral no estado de Mato Grosso.
Atualmente, o Sesc-MT administra 22 unidades fixas no estado e seis unidades móveis que circulam pelos municípios do interior. O Sistema S do Comércio é presidido pelo empresário José Wenceslau de Souza Júnior. A entidade é filiada à Confederação Nacional do Comércio de Bens, Serviços e Turismo (CNC), que está sob o comando de José Roberto Tadros.
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